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中國茶檔案 · 茶品檔案、評分與沖泡研究
金駿眉
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蓋碗泡

金駿眉金骏眉

jīn jùn méi

產地
中國福建省 (福建省, Fújiàn Shěng) 南平市 (南平市, Nánpíng Shì) 武夷山市 (武夷山市, Wǔyíshān...
茶類
蓋碗泡
水溫
90 °C
工夫泡水溫
93 °C
SKU · JIN-JUN-MEI-CN
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茶品檔案

來源與規格

產地
中國福建省 (福建省, Fújiàn Shěng) 南平市 (南平市, Nánpíng Shì) 武夷山市 (武夷山市, Wǔyíshān Shì) 桐木村 (桐木村, Tóngmù Cūn)，位於武夷山國家級自然保護區 (武夷山国家级自然保护区) 內
茶類
蓋碗泡
SKU
JIN-JUN-MEI-CN

沖泡建議

  • 工夫泡： 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 次沖泡
  • 西式泡法： 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次沖泡
茶品檔案

沖泡、產地與風味記錄

沖泡
投茶量
3–5 g / 100–120 ml (gongfu method); 2–3 g / 200–250 ml (European method).
水溫
90 °C
工夫泡水溫
93 °C
投茶量
5 g
工夫泡水量
100 ml
茶水比例
10 秒
產地
茶類
Red
Alt Names
In the "Jun Mei" series (骏眉) there are three grades: Jīn Jùn Méi (金骏眉, "Golden Eyebrows") — buds only; Yín Jùn Méi (银骏眉, "Silve...
風味
Liquor Color
Bright golden-amber, sometimes with orange-copper shade, clear and transparent. On cup walls when cooling, characteristic "golden ring" may appear — sign of high theaf...
Spent Leaves
Whole, elastic, unopened buds that retained their shape. Color — even, copper-red with golden sheen. Buds are elastic, uniform in size. Absence of broken or darkened fragments —...
Sensory Source Descriptor Be Intensity
1
Sensory Source Descriptor Ch Intensity
3
Sensory Source Descriptor H Intensity
1
Sensory Source Descriptor L Intensity
2
詳細資訊
Raw Material
Buds must be whole, undamaged, uniform in size, without traces of mechanical injuries and darkening. Minimal delay between harvest and start of processing.
Name Breakdown
Each character carries semantic meaning:
生物鹼
Caffeine (咖啡碱) — 3–5% of dry weight (in cup ~20–60 mg depending on dosage and extraction time). Also present are theobromine and theophylline in small quantities.
礦物質
About 30 elements. Main ones: potassium (~50% of total mineral fraction), phosphorus (~15%), calcium, magnesium, iron, manganese, fluorine. Trace elements: zinc, copper, selenium.
維生素
C, B₁, B₂, B₃ (PP), E, K. Vitamin C partially preserved despite oxidation thanks to delicate processing regime.
早期採摘月份
3, 4
常見問題

問題與解答

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