茶餅包裝
木柵鐵觀音
茶湯色澤
沖泡參數
產地資訊
茶葉產地
茶品檔案
來源與規格
- 產地
- 臺灣，臺北市 (臺北市, Táiběi Shì)，文山區 (文山區, Wénshān Qū)，木柵茶區 (木柵, Mùzhà)
- 茶類
- 臺灣烏龍
- SKU
- MUZHA-TIEGUANYIN-CN
沖泡建議
- 工夫泡： 90°C, 6 g / 100 ml, 10s, 8 次沖泡
- 西式泡法： 85°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次沖泡
茶品檔案
沖泡、產地與風味記錄
沖泡
- 投茶量
- 5–7 g / 100–150 ml water (gongfu method) or 3–4 g / 250 ml (European method).
- 水溫
- 95 °C
- 工夫泡水溫
- 90 °C
- 投茶量
- 6 g
- 工夫泡水量
- 100 ml
- 茶水比例
- 10 秒
產地
- 茶類
- Oolong
風味
- Liquor Color
- From rich orange-amber to cognac-red with oily sheen on surface. Light roasting gives orange-golden tone, strong — dark chestnut with reddish highlights.
- Sensory Source Descriptor H Intensity
- 3
- Sensory Source Descriptor L Intensity
- 2
- Sensory Source Descriptor Li Intensity
- 1
- Sensory Source Descriptor O Intensity
- 2
- Sensory Source Descriptor Rb Intensity
- 2
詳細資訊
- Pluck Standard
- Mature shoot with 2–3 opened leaves (開面採, kāimiàn cǎi) — "harvest at opening." Leaves must be whole, without mechanical damage.
- Raw Material
- Evenly mature, elastic leaf without signs of diseases and pests; absence of foreign odors; batch uniformity by degree of maturity.
- 生物鹼
- Caffeine — 2.5–3.5% dry mass (content relatively high, at level of heavily oxidized oolongs); theobromine and theophylline — in trace amounts. Roasting partially binds caffeine ...
- Amino Acids
- L-theanine (含量 1.0–1.5% dry mass) — main amino acid responsible for mild sweetness and relaxing action. Total amino acid content somewhat lower than in green teas, but sufficien...
- 礦物質
- Potassium, calcium, magnesium, manganese, fluorine, zinc, iron. Increased iron and manganese content related to mineral composition of local soils.
- 維生素
- B group vitamins (B₁, B₂, niacin); vitamin K. Vitamin C largely destroyed during multiple thermal treatment.
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