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中國茶檔案 · 茶品檔案、評分與沖泡研究
蓋碗泡

桂林毛尖桂林毛尖

Guìlín máo jiān

產地
中國廣西壯族自治區 (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) 桂林市 (桂林市, Guìlín Shì)
茶類
綠茶
水溫
80 °C
工夫泡水溫
75 °C
SKU · GUILIN-MAO-JIAN-CN
茶品檔案

來源與規格

產地
中國廣西壯族自治區 (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) 桂林市 (桂林市, Guìlín Shì)
茶類
蓋碗泡
SKU
GUILIN-MAO-JIAN-CN

沖泡建議

  • 工夫泡: 75°C, 5 g / 100 ml, 10s, 3 次沖泡
  • 西式泡法: 70°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次沖泡
茶品檔案

沖泡、產地與風味記錄

沖泡
投茶量
3 g / 150 ml (1:50 比例).
Teaware
Glass tumbler (for observing "tea dance") or white porcelain gaiwan (for aroma concentration).
水溫
80 °C
工夫泡水溫
75 °C
投茶量
5 g
工夫泡水量
100 ml
產地
茶類
Green
風味
Dry Leaf Appearance
Tight, straight strips (条索紧细匀直), with abundant silvery-white down (白毫显露). Color — emerald green (翠绿).
Dry Leaf Aroma
Clean, high (清香), with delicate "young" note (嫩香) for premium grade and chestnut (栗香) for first grade. Cold cup retains aroma for more than 15 minutes.
Liquor Aroma
Clean, persistent, with pronounced freshness. Best batches — with light floral undertone.
Liquor Color
Turquoise-green, clear and transparent (碧绿清澈) for premium grade; yellow-green — for second grade.
Spent Leaves
Tender green, bright (嫩绿明亮), uniform. Shoots unfold in complete "bouquets" (匀整成朵).
Taste
Fresh (鲜爽), mellow (醇和, chúnhé), with moderate polyphenol content ensuring balance without excessive astringency. Returning sweetness (回甘) — persistent. Aftertaste — w...
詳細資訊
Cultivar
Several cultivars of *Camellia sinensis* var. *sinensis* are used:
Pluck Standard
— དཔྱིད་སྤུ་མང་པོ་ལྡན་པའི་དབྱིག་འདེམས་རིགས་ཤིག་ཡིན་པས། ཇར་དངུལ་གྱི་འོད་དང་ “དཔྱིད་སྤུའི་དྲི” (毫香) སྦྱིན་པར་བྱེད།
Raw Material
Shoots uniform, tender, with abundant white down (白毫 ≥90% for premium grade). Processing — on the same day.
History
Guilin Mao Jian is a relatively young tea, created during the era of "tea renaissance" of the 1980s.
Amino Acids
~3.9% — high indicator. Amino acids determine the characteristic "freshness" and "briskness" of Guilin Mao Jian.
礦物質
Se, Zn, K, Mg, F.
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問題與解答

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