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冻顶乌龙
茶品档案
来源与规格
- 产地
- 台湾 (台湾, Táiwān)，南投县 (南投县, Nántóu Xiàn)，鹿谷乡 (鹿谷乡, Lùgǔ Xiāng)，冻顶山 (冻顶山, Dòng Dǐng Shān)
- 茶类
- 台湾乌龙
- SKU
- DONG-DING-WULONG-CN
冲泡建议
- 工夫泡： 92°C, 6 g / 100 ml, 10s, 8 次冲泡
- 西式泡法： 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次冲泡
茶品档案
冲泡、产地与风味记录
冲泡
- 投茶量
- 5–8 g / 100–150 ml water (gongfu method). For European method — 3–4 g / 200–250 ml.
- 水温
- 90 °C
产地
- 茶类
- 乌龙茶
风味
- 源感官描述符 H 强度
- 3
- 源感官描述符 L 强度
- 2
- 源感官描述符 Li 强度
- 1
- 源感官描述符 O 强度
- 3
- 源感官描述符 Rb 强度
- 2
详细信息
- 生物碱
- Caffeine (咖啡因, kāfēiyīn) — 20–35 mg/g dry leaf (moderate level characteristic of oolongs). Theobromine and theophylline — in trace amounts.
- Amino Acids
- L-theanine (茶氨酸, chá ānjīsuān) — key amino acid responsible for sweetness, softness and calming effect. Total free amino acid content — about 2–3% of dry mass; in spring ha...
- 矿物质
- Potassium, magnesium, manganese, fluorine, zinc, selenium — in trace amounts. Fluorine content in oolongs is somewhat higher than in green teas, which provides protective effect...
- 维生素
- Vitamin C (ascorbic acid) — in small amounts, partially destroyed during roasting; B-group vitamins (B1, B2), vitamin E, vitamin K.
- 工夫泡水温
- 92 °C
- 投茶量
- 6 g
常见问题
问题与解答
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