zhu lan hua cha

brewing

brewing x0: мягкая, температура около 80–85 °C; крутой кипяток огрубляет и зелёный лист, и тонкий цветочный аромат.

brewing x1: ориентировочно 3 г на 150 мл.

brewing x3: первый пролив короткий (30–40 секунд), далее по вкусу; чай выдерживает несколько завариваний, в которых цветочная нота постепенно уступает место чистой зелёной базе.

teaware: стеклянный стакан или гайвань позволяют любоваться раскрытием листа и контролировать настой.

classification origin

classification origin x1: хлорантус колосковидный (Chloranthus spicatus, 珠兰 zhū lán).

classification origin x2: зелёный чай печной сушки — 烘青 (hōng qīng).

classification origin x3: уезд Шэсянь (歙县, Shèxiàn) в районе нынешнего города Хуаншань провинции Аньхой — историческая земля Хуйчжоу (徽州). Наиболее известная разновидность — шэсяньский чжулань хуа ча (歙县珠兰花茶).

classification origin x4: провинция Чжэцзян, прежде всего район Цзиньхуа (金华, Jīnhuá); упоминается также культивирование хлорантуса и производство ароматизированного чая на юге — в Фуцзяни и Гуандуне, где климат благоприятен для теплолюбивого растения. Точная современная география и объёмы производства варьируются, и в этом пункте стоит опираться на актуальные региональные данные.

type: ароматизированный (цветочный) зелёный чай — 花茶 (huā chá).